Restaurantes

Experiencias Restaurantes

Amelia renace en el Hotel María Cristina de San Sebastián

La unión entre el Hotel María Cristina, a Luxury Collection Hotel, y el chef Paulo Airaudo ya es una realidad en San Sebastián. Tras meses de expectación, el restaurante galardonado con dos estrellas Michelin ha iniciado su nueva etapa dentro de los muros del icónico hotel donostiarra, culminando un proyecto estratégico que posiciona al activo como uno de los grandes destinos europeos de la alta cocina. Esta integración no solo refuerza la oferta del establecimiento, sino que simboliza la alianza definitiva entre la elegancia atemporal del patrimonio histórico y la vanguardia culinaria más influyente del panorama internacional.

Por Redacción The Silent Capital / 6 de mayo de 2026
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Martín Berasategui democratiza el rigor gastronómico con Bera

Coincidiendo con el décimo aniversario del Monument Hotel de Barcelona, el chef con más estrellas Michelin de España, Martín Berasategui, inaugura Bera. Situado en la planta baja del emblemático establecimiento del Passeig de Gràcia, este nuevo espacio se aleja de la rigidez de la alta cocina convencional para proponer un formato de «cocina de producto» diseñado para compartir. Bajo la dirección ejecutiva de Gabriele Milani, el restaurante se articula como una versión cotidiana y accesible del universo Berasategui, integrando gastronomía y coctelería en un entorno de diseño contemporáneo.

Por Redacción The Silent Capital / 23 de abril de 2026
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Botánicos Álvarez, el nuevo centro gastronómico del JW Marriott Madrid

El hotel JW Marriott Hotel Madrid ha presentado oficialmente su nueva propuesta culinaria, Botánicos Álvarez, un concepto que trasciende la gastronomía convencional para adentrarse en el universo de la perfumería y la botica. Inspirado en el legado de la histórica firma Álvarez Gómez, este nuevo espacio se estructura en torno al arte de la mezcla, ofreciendo una experiencia dual donde los aromas y el producto de alta calidad dictan el ritmo en el centro de la capital.

Por Javier Martínez / 22 de abril de 2026
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Casa Flow Ibiza: el restaurante vegano que redefine la gastronomía sostenible

Casa Flow se ha consolidado en muy poco tiempo como uno de los restaurantes veganos más influyentes de Ibiza, combinando sostenibilidad, creatividad y una experiencia culinaria que atrae tanto a residentes como a turistas de alto nivel. Situado en el corazón de Santa Eulalia, el local se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan alternativas saludables sin renunciar al sabor y al diseño.

Por Redacción The Silent Capital / 5 de diciembre de 2025
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Beso Baqueira abre sus puertas: el verano se traslada al Pirineo

El universo de ocio y restauración Beso, referencia consolidada en el Mediterráneo desde su nacimiento en Formentera en 2012, da un giro estratégico hacia la temporada invernal con la apertura de Beso Baqueira en el Valle de Arán. Hasta ahora presente en Ibiza, Mallorca, Sitges, Barcelona y Estepona, la marca se adentra en un escenario completamente nuevo: la nieve, manteniendo su esencia mediterránea y su enfoque en experiencias sociales con estilo.

Por Javier Martínez / 24 de noviembre de 2025
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Moments celebra el otoño con un menú que une paisaje, memoria y libertad culinaria

El restaurante Moments, ubicado en el Mandarin Oriental, Barcelona, y dirigido por Carme Ruscalleda y Raül Balam, da la bienvenida al otoño con un nuevo menú degustación que convierte la temporalidad del producto en un discurso gastronómico sobre la tierra, el mar y la memoria. La propuesta, compuesta por diez platos, es un homenaje al paisaje catalán y a su herencia culinaria, interpretado con la técnica, la sensibilidad y la libertad creativa que definen al dúo madre e hijo.

Por Redacción The Silent Capital / 13 de octubre de 2025
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Gabo’s: Nueva York llega a Madrid a través de un bistró con alma cosmopolita

En el corazón del barrio de Justicia, Madrid suma un nuevo espacio que fusiona diseño, gastronomía y coctelería con el espíritu de Manhattan. Se llama Gabo’s, y desde su apertura el pasado 24 de septiembre, se ha convertido en un destino obligado para quienes buscan una experiencia nocturna distinta, donde la comida, la música y el ambiente se entrelazan de forma natural.

Por Redacción The Silent Capital / 29 de septiembre de 2025
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Ángel León inaugura Amura en Sudáfrica, su primer restaurante fuera de España

El chef Ángel León, conocido como el chef del mar y distinguido con tres estrellas Michelin en Aponiente (El Puerto de Santa María) y dos en Alevante (Chiclana de la Frontera), ha inaugurado en Ciudad del Cabo su primer proyecto internacional. Se trata de Amura, un restaurante ubicado en el hotel Mount Nelson, A Belmond Hotel, que marca un nuevo capítulo en la trayectoria del cocinero gaditano.

Por Redacción The Silent Capital / 22 de septiembre de 2025
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La Casa de Manolete, un festín para los sentidos en Córdoba

En pleno corazón de Córdoba, a escasos metros de la estación del AVE, se alza un lugar que trasciende la simple gastronomía: La Casa de Manolete Bistró. Este restaurante, más que un simple espacio culinario, es un viaje en el tiempo, una inmersión en la historia y la memoria de una de las figuras más emblemáticas de Córdoba. Al cruzar sus puertas, el comensal no solo se dispone a comer, sino a vivir una experiencia sensorial completa.

Por Javier Martínez / 4 de septiembre de 2025
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Fismuler cruza la frontera y abre en Lisboa

El grupo hostelero Familia La Ancha ha iniciado su expansión internacional con la apertura de Fismuler en Lisboa, dentro del nuevo hotel de lujo ME Lisbon, el primer establecimiento de Meliá Hotels International en la capital portuguesa. Con ello, el proyecto personal de Nino Redruello, cuarta generación de la saga, sale por primera vez de España manteniendo la misma filosofía que lo vio nacer en Madrid en 2016.

Por Redacción The Silent Capital / 1 de septiembre de 2025

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