Dom Pérignon presentará cuatro nuevos Vintages en Barcelona de la mano de Albert Adrià

El despliegue de Dom Pérignon para este ejercicio se fundamenta en la presentación de cuatro expresiones distintas de su savoir-faire. El Vintage 2017, última obra bajo la firma de Richard Geoffroy, destaca por haber superado un ciclo climático de alta complejidad, mientras que el Vintage 2008 – Plénitude 2 representa la evolución hacia una fase de mayor energía y riqueza tras años de maduración en rima. Por su parte, el Rosé Vintage 2010 es el resultado de una década de trabajo sobre la estructura del pinot noir, y el Vintage 2018 se posiciona como una añada nacida de condiciones de cultivo excepcionalmente favorables, ofreciendo un equilibrio técnico depurado.

Albert Adrià y el desafío sensorial de Enigma

La colaboración con Albert Adrià en Barcelona supone la integración de estas añadas en un menú degustación de 28 pases. El chef de Enigma ha trabajado previamente en la armonización de estas piezas, desarrollando platos de alta precisión como el bogavante con pesto de pistacho verde para el Vintage 2017 o el solomillo con alga nori y caviar para el Rosé 2010. La propuesta para mayo de 2026 no solo se limitará a lo estrictamente culinario, sino que incorporará una narrativa envolvente con iluminación y música diseñada específicamente para acompañar el servicio en sala y potenciar las notas de cata de cada champagne.

Un despliegue global bajo la Dom Pérignon Society

El programa de mayo se extenderá de forma simultánea a otros mercados estratégicos del lujo como Italia, Alemania, Japón y Francia. En este circuito internacional, chefs de la talla de Quique Dacosta y Norbert Niederkofler presentarán sus propias interpretaciones de la «Armonía» en el Atelier Moessmer, mientras que Yoshihiro Narisawa hará lo propio en Tokio. Este modelo de cenas efímeras permite a la maison establecer un diálogo directo con el consumidor premium, elevando el lanzamiento de un producto técnico a la categoría de evento cultural y artístico de primer nivel.

Tras la primera etapa de mayo, Dom Pérignon ampliará su red de experiencias en noviembre de 2026, alcanzando destinos como Estados Unidos, Dubái, Hong Kong, Corea y Reino Unido. En esta segunda fase, se sumarán figuras fundamentales de la gastronomía contemporánea como Clare Smyth en su restaurante Core y Amaury Bouhours en Le Meurice Alain Ducasse. La recurrencia de estos encuentros subraya la apuesta de la firma por la «Plénitude 2», una categoría técnica que requiere de platos con una arquitectura compleja capaces de soportar la intensidad y el carácter vibrante de los vinos que han pasado más tiempo en contacto con sus lías.

Adaptación al terroir y visión de futuro

Más allá de la puesta en escena, esta serie de lanzamientos pone el foco en la gestión del viñedo frente a los retos del cambio climático. Dom Pérignon enfatiza que la armonía es, ante todo, un ejercicio de ensamblaje entre la pinot noir y la chardonnay bajo condiciones variables.

La estrategia de la maison en 2026 demuestra que el futuro del champagne de colección reside en su capacidad para generar experiencias inmersivas donde el rigor técnico del chef de cave, Vincent Chaperon, se traduce en una narrativa accesible pero profundamente exclusiva para el mercado global.