Vestige Collection abrirá en abril Binidufà, su segundo hotel boutique en Menorca

Vestige Collection abrirá el próximo 30 de abril Binidufà, su segundo hotel boutique en el norte de Menorca, culminando así el desarrollo de un complejo hotelero concebido como un único destino dentro de una finca rural de aproximadamente 800 hectáreas. La nueva apertura se suma a Son Ermità, que iniciará su segunda temporada a mediados de abril, y refuerza la presencia de la firma en la isla, donde ya opera Son Vell desde hace cuatro años.

Aunque Binidufà y Son Ermità funcionan como establecimientos independientes, ambos operan bajo una lógica unificada. Los huéspedes comparten instalaciones, restaurantes, zonas comunes y el acceso a un entorno natural que se extiende hasta tres calas vírgenes, en una de las áreas menos urbanizadas de la isla. El planteamiento responde a una estrategia de baja densidad y alta privacidad, alineada con el posicionamiento de Vestige en el segmento del lujo discreto vinculado al patrimonio.

Una cuidada restauración

Binidufà se sitúa en un valle de la finca, ofreciendo una experiencia complementaria a la de Son Ermità, ubicado en una colina cercana. La propiedad, de origen agrícola y con toponimia árabe, es la más antigua de las dos y ha sido rehabilitada mediante técnicas constructivas tradicionales y el uso de materiales locales. El proyecto ha contado con la participación de artesanos de la isla, tanto en la restauración arquitectónica como en el desarrollo de parte del mobiliario.

El hotel dispone de 11 habitaciones y suites, con un interiorismo que combina piezas diseñadas por el estudio interno de Vestige con antigüedades y arte contemporáneo. En el exterior, los jardines se han configurado con especies autóctonas, con el objetivo de integrarse en el paisaje y favorecer la biodiversidad, manteniendo el carácter agrícola activo de la finca.

Restaurante Mesura

La propuesta gastronómica de Binidufà se articula en torno al restaurante Mesura, con una orientación mayoritariamente vegetal y protagonismo del producto local. Verduras, hierbas y cereales de la zona constituyen la base de la carta, complementada con lácteos, huevos, carnes y pescados procedentes de explotaciones cercanas. La oferta se concibe como una alternativa más ligera a la de Son Ermità y se completa con un área de bar y espacios exteriores.

El complejo incorpora además un programa de experiencias centrado en el territorio, que incluye recorridos guiados a pie y en bicicleta por la finca, actividades vinculadas al conocimiento de la flora, la fauna y la geología de Menorca, así como encuentros con artesanos y productores locales. A ello se suman tratamientos de bienestar basados en aceites y extractos de plantas autóctonas.